Zuckerteig oder auch als Mürbeteig bezeichnet, ist eine der beliebtesten Grundlagen in der Backwelt. Seine Knusprigkeit, Süsse und buttrige Note machen ihn zum perfekten Boden für Torten, Tartelettes und Kekse. Ein klassisches Rezept besteht aus einfachen Zutaten: Mehl, Butter, Zucker und Ei. Das Geheimnis eines guten Mürbeteigs liegt in der Kühle – sowohl die Zutaten als auch der Teig selbst sollten gut gekühlt sein.

Der gekühlte Teig kann dann ausgerollt und nach Rezept weiterverarbeitet werden. Dadurch dass wir glutenfreies Mehl verwenden, kann es nicht passiere, dass de Zuckerteig zäh wird. Man hat beim glutenfreien Zuckerteig nicht das Problem, dass er sich beim backen zusammenzieht. Was ein Vorteil zu einem Zuckerteig mit glutenhaltigem Mehl ist.

Hier findest du das Rezept zum herunterladen